張文海出生于1930年，是國(guó)寶級(jí)烹飪大師，魯菜泰斗，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)烹飪大師，其十分擅長(zhǎng)魯菜的制作，而且還融入了自己的風(fēng)格，有鴛鴦菜花、雞茸鮮蠶豆、板栗紅棗燜鹿肉等代表作品，而且還編寫寫過《中老年案頭之友》和《嬰幼兒食譜》等書，為魯菜的發(fā)展和弘揚(yáng)也做出了巨大的貢獻(xiàn)。