羊雜碎是內(nèi)蒙古大西北地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類(lèi)小吃，其制作工藝講究、歷史悠久。是用羊的個(gè)個(gè)器官收拾干凈，去除雜物，將各部分內(nèi)臟反復(fù)清洗制作成就的一道美食，油而不膩，爽滑可口，色、湯、料、味俱全，冬季吃更是暖胃的作用。