劉井粉絲是邳州市知名的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，其現(xiàn)已被評(píng)為邳州市一級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，每到十月，當(dāng)?shù)厥忻癖銜?huì)用純山芋粉，經(jīng)過傳統(tǒng)的制作工藝制作出來，做出來的粉絲口感勁道，入口爽滑，不易煮糊，歷來就在市場(chǎng)上十分難得暢銷。