湟中蠶豆，別稱(chēng)湟中豆角，是中國(guó)青藏高原地區(qū)的一種特色農(nóng)產(chǎn)品。湟中指的是青海湟源縣和海西蒙古族藏族自治州共和縣一帶地區(qū)。蠶豆是一種早春播種、夏季收獲的豆類(lèi)作物，在湟中地區(qū)因?yàn)槌Ｄ甑母吆畾夂?，夏季短且氣溫較低，種值的蠶豆品種與其他城市略有不同。