南昌米粉是一個(gè)十分著名的漢族小吃，是由大米制作出來(lái)的，其潔白細(xì)嫩，久炒不碎。其歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。江西是魚(yú)米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。