安鋪雞是廉江安鋪鎮(zhèn)的特產(chǎn)，安鋪鎮(zhèn)特殊的地理位置，也為靚雞提供了優(yōu)質(zhì)的生態(tài)成長環(huán)境，鑄就了安鋪雞香甜爽滑的獨特肉質(zhì)風(fēng)味，以皮脆骨細(xì)、肌肉豐滿、肉質(zhì)鮮美的特點，吸引了很多游客前來品嘗，安鋪雞的烹飪方式以白斬雞為主，采用文火浸制，加上各種配料烹飪而成。