熗肉，是福建莆田特有的傳統(tǒng)名吃，享有盛譽(yù)。選用細(xì)膩的豬里脊肉，切成薄片，腌制后加入地瓜粉，燉煮于滾沸的湯水中，其中還加入特制的豆腐丸。熗肉煮熟后，口感爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，香氣撲鼻。尤以老字號(hào)“天九王”家的熗肉最為正宗。莆田熗肉更榮獲莆田市旅游局評(píng)為莆田十佳旅游美食之一，成為莆田街邊巷尾的風(fēng)味特色。