白水貢米，貴州省銅仁市碧江區(qū)特產。產地自然條件比較優(yōu)越，雨量充沛，雨熱同季，溫差大，利于營養(yǎng)物質的形成和香氣物質的積累，滿足了優(yōu)質白水貢米生長的各種條件。白水貢米米粒長粒形，晶瑩透亮有光澤；蒸煮后飯粒分明，有清香味，口感綿軟細膩、回甜，飯香味悠長。