奶湯鍋子魚是陜西十大經(jīng)典名菜之一，它來源悠久，是自唐中宗李顯，大臣拜官時獻上的燒尾宴中乳釀魚一菜發(fā)展演變而來，該道菜主要以鯉魚，豬肉，蝦米，冬筍，粉絲，菠菜，火腿，香菇，蘿卜，豆腐，小麥面粉多個材料制作而成，其味道清雅味美，湯汁濃厚，鮮而不腥，且富有極高的營養(yǎng)價值，如優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。