臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。這道菜是把冬瓜切塊，煮熟后涼透，再撒上細(xì)鹽、麻油等作料制成。它風(fēng)味獨(dú)特，奇香味美，健脾開(kāi)胃，老少咸宜。熱天時(shí)吃，大有解暑、通氣、開(kāi)胃的功效。